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厨师长教你做可乐鸡翅家常做法,做法步骤讲解清晰,味道超好

www.tersif.com2019-08-12

  大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

  今天为大家分享一道“可乐鸡翅”的家常做。鸡翅虽然看起来肉不多,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。

  下面就为大家详细的分享一下,这道家常版可乐鸡翅的详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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  【可乐鸡翅】

  1.首先我们准备一下食材,为了鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。

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  大葱切成圈,生姜切成片放入盆中,倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒,食盐抓匀,腌制10分钟以上。

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  2.把鸡翅腌入味以后,锅内烧水,把鸡翅凉水下锅,凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。水烧开后,焯水1分钟左右倒出,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后挤干水分备用。

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  3.锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅,然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。

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  4.煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停的晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都成金黄色后。

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  5.倒入料酒,可乐,生油,可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟,熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后就可以出锅装盘了。

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  撒上一把白芝麻,黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘。好了,这道简单好吃的可乐鸡翅就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

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  技术总结:

  1.如果时间充足的话,想鸡翅更入味,最好腌40分钟左右。

  2.鸡翅凉水下锅焯水1分钟,去除血沫子,仔细洗净表皮的粘液,煎的时候不易粘锅。

  3.不要用老抽上色,生抽放一点就可以了,白糖的量不要太多,也可以不放。

  我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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